海の生物

見たことがないような魚とか海洋生物が有明海には多く生息しています
そのほとんどは食べることができるのです

アゲマキ

子供の頃は普通に食べることができましたが現在は有明海（日本）産のものはほぼ全滅と思われます。これもたぶん韓国産。

クッゾコ

クツゾコ、クチゾコともいう舌平目の類。子供の頃からよく食べたので近頃は食べなくてもよい。

メカジャ

ミドリシャミセンガイが正式名。二枚貝に見えるがそうではないらしい。まだ食べたことはない。

マジャク

シャコと並んで売っていたので違いがよくわかったがアナジャコ。シャコと違い殻が柔らかいので揚げ物でおいしいとか。今度挑戦してみたい。

エツ

筑後川にしか生息していないらしい。漁期が厳しく制限され今の時期しか目にすることがない。小骨が多いが刺身でも食べる。

ワケ

ワケノシンノスともいう。磯巾着（ハナワケイソギンチャク）です。ワケノシンノスの意味は若い衆の尻の穴。味噌和えで！！

ワラスボ

生きているのを売っているのは初めて見た。干しているものでも十分不気味だがオソロシヤ　(^_^;)
見た目の不気味さから干物になったものを土産店でもみかける。

ちょうど時期のようで水揚げしたのものをさばいていたクラゲ

アカクラゲ

中華料理で使われるクラゲとほぼ同じ。これも有明海独特

トンマ

こちらは博多の柳橋連合市場にて。ヒイラギです。

呼子の朝市と柳川の朝市に行く機会がありました。

まず呼子の写真。こちらは観光客向けの朝市です。値段は九州内の魚屋よりちょっと安いくらい。
露天ではクロ（メジナ）、ベラ、あらかぶ（カサゴ）、アジ、アワビ、サザエ、うに 、海藻でモズク、カジメ、干物で真イカ、ケンサキイカ、アジなど売っています。

もう一方、柳川の朝市は柳川のはずれ中島ということろでやっているどちらかというと地元向けの朝市です。 

こちらは有明海に面している町ですから見たこともないような魚がおいてあったりとずいぶん楽しいところです。
写真はクロウシノシタ（地方名はクツゾコ、クッゾコ）とアカニシ。
シーズンにはイソギンチャク（地方名はワケノシンノス）も売っていたりします。クラゲもでっかいのが生のまま置いてあったりします。値段は安いのですが買って帰ることはなかなかできないですね。

ダルマサラサバテイラが正式名か？サラサバテイラの外洋型とも言われているそうです。
取ったばかりは下のようになかの模様はほぼわかりません。
石灰やコケなど周りを覆っていたものを取り除いて家の中に置いていても海草くさくないようになりました。
処理の順番は行き当たりばったりで間違っていたのかもしれませんが．．．
１．水洗い　スチールたわしで
２．塩酸（サンポール原液１０００ｃｃ）に３０分から５時間。気温が低かったので湯煎で液温を３０℃くらいまで上げた。
　　塩酸は外側にこびりついた石灰質を溶かすが貝殻自体も溶けてしまうので処理時間に注意。
３．水で洗って乾かすとコケが貝殻から浮いてくるのでスチールたわしなどで擦り取る。
４．３．の処理を数度繰り返す
５．いつまでたっても終わりが見えない３．の処理に限界を感じる。
６．今度はアルカリ性でということでキッチンハイター１２００ｃｃに１日か２日つける。これでしつこいコケを溶かす計画。
７．一晩置いたらあんなにしつこかったコケはなくなっていました。
８．アルカリ成分が残らないように貝の中まで気をつけて水洗いし乾燥。
９．乾燥による褪色を防ぐため、保護材にアーマオールを塗り、その上から水分がとばないようにくるみ油を。

ずいぶん手間をかけました。
順番からいうとキッチンハイター→サンポールの順番のほうが正しいのかも。

こちらのほうで取れるギンタカハマガイとは派手具合が違いますね。
ずいぶん大きな貝で身も大きいのですが硬くて調理方法を選ばないと不評です。

日曜日はスキーに行かず、仙台から海岸沿いに帰ってきました。

去年の夏バイクで通った国道６号線ではなくもっと海沿いを小名浜まで。

アクアマリンふくしまへ寄ってみました。２年位前に出来たのですがなかなか福島まで水族館のために行くことがなかったですからいい機会です。

メヒカリはふかーいところに住んでいますから泳いでいてもなかなか出会うことはないのですが、ここで初めて水の中にいるのを見ることが出来ました。

あとはホヤの養殖状態がよかったかな？まぁカワイイとかじゃないですけどね。

関東近辺の魚屋ではあまりみかけません。
ホウボウによく似た魚です。
食い初め（くいぞめ）の祝いに使ったりする地方もあるみたいですね。
仙台ではカキ、マスノスケ、ホタテとか初めて聞く名前の海草類を保冷パックに入れて持ち帰りましたが
カナガシラは買ってきませんでした。
去年「つきのや」にもたまたま入っていましたからね。
味はホウボウとホウボウ同じです。
あと日本酒も一ノ蔵の珍しいのを一本。
ここ数日、化粧品のコマーシャルで「腐〜る、腐〜る」というのが耳についてはなれません。

ヒラスズキかと思ったけどどうも太ったスズキみたいです。
８５ｃｍ、６ｋｇでした。
今日は透明度がよく波も穏やかでした。晴れていて暖かな最高に近いコンディションだったのですが．．．．
ブーツを忘れてしまいました。
しょうがないので靴下を履いてその上からフィンをはきました。
今日、同行したあとの二人も寝坊して1時間遅れたり、銛を忘れたりとどっかが抜けています。
年末にはこのようなことがないようにしないとね。
あとはタコとかナマコとか　Ｃ:。ミ
忘年会用のいい材料になりました。